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如何做黄埔蛋

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发表于 2015-6-7 09:45:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  主料:
  鸡蛋(3个)、生粉(1大匙)、清水(2大匙)、蒜仁(蘸酱料)(2瓣
  调料:
  盐(1/4茶匙)、酱油(蘸酱料)(5大匙)、米醋(蘸酱料)(2大匙)、糖(蘸酱料)(3茶匙)、香油(蘸酱料)(1茶匙)、凉开水(蘸酱料)(3大匙

  免费秒抢红包软件下载美食网教你制作步骤:
  1、蒜仁切末,然后将蒜末以及所有的调味料全部放入碗中搅拌均匀,放置半小时
  2、准备鸡蛋3个
  3、加少许盐搅拌均匀
  4、取一小碗,加入1大匙生粉,2大匙清水搅拌均匀
  5、倒入蛋液中搅拌均匀
  6、平底锅抹少许油加热
  7、倒入适量蛋液
  8、快速转动平底锅,让蛋液摊均匀
  9、中小火煎至鸡蛋表面呈现丝绸布状即可盛出;依次煎完所有的蛋液
  小窍门:
  1、鸡蛋加点淀粉水可以让蛋摊得更漂亮,也有利于蛋皮的形成;
  2、选用不粘平底锅更好做一点,我选用的平底锅直径比较小,所以摊出来的蛋不需要再进行切割。如果用直径较大的平底锅,摊好的蛋可以再锅中切割6块左右再一块块取出;
  3、蛋液倒入锅中,火转中小火,并快速转动锅子,让蛋液均匀分摊到锅中各处,这样出来的蛋就厚薄一致,各处受热也更均匀,煎出来的蛋口感也更好。




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