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韭菜拌海肠男士都爱的海鲜菜

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发表于 2015-6-7 07:56:32 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  免费秒抢红包软件下载美食网推荐:韭菜炒海肠是青岛人最爱的特色海鲜菜品之一,鲜美的味道,脆爽的口感,吃一次就会让人爱上它。相对于热炒的韭菜海肠,我在夏季里更加喜欢用露天生长的韭菜来拌制海肠,它比热炒的韭菜海肠更加清爽,滋味更加丰富多滋。
  韭菜拌海肠当然是以鲜活的海肠和新鲜的韭菜为主要材料,加以滋味芬芳的鲜大蒜泥和众多调味料一起拌制。清脆鲜红的海肠,脆嫩鲜绿韭菜,红绿相间,滋味丰富,夏季搭配青岛的啤酒一起畅饮,别提有多美味了。
  在青岛的大小海鲜市场上,总会或多或少的看到海肠那或深红或浅红呈长圆筒状的身形,软乎乎地在海水中不停的蠕动。样子虽然不太讨人喜爱,但其鲜美的滋味和韭菜一旦相遇,瞬间就会让你忘记其它海鲜的鲜美滋味。
  一起进入今日美食制作:
  美食食材:海肠500克,韭菜150克
  调味料:大蒜泥15克,米醋10克,蚝油5克,生抽5克,香油5克,芝麻适量
  美食制作:
  1、活海肠用剪刀剪掉海肠两头带刺的部分,洗净内脏和黏液切成段,韭菜洗净切段;
  2、锅烧热水,先将韭菜段放入其中略烫之变色即可捞出过凉并攥干水分;
  3、再将海肠段放入锅中烫20秒后捞出,用清水洗净粘液控干水分;
  4、大蒜捣成蒜泥放入碗中,加入蚝油,生抽、米醋和香油拌匀;
  5、将烫好的韭菜段和海肠段放入盆中,加入调好的蒜泥拌匀装盘,撒上熟芝麻即可。


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  幸福小贴士:1、制作海肠尽量选择活的,这样的海肠做出来的菜品滋味鲜美,口感才会脆爽。2、制作海肠时先用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净,如果自己不会宰杀,也可以让卖海肠摊贩帮忙处理。3、海肠烫制时时间不要过久,水开后放海肠,20秒赶紧捞出过凉,时间久了海肠就过火了,口感和鲜度则会降低。
  海肠补肾温阳;韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用;韭菜拌海肠具有温补肝肾、壮阳固精的作用,是非常适合男性多多食用的一款海鲜美食菜品。




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